请点击红心支持下哦！

* ]2 B3 I8 x" j+ r
+ n2 J0 F3 l  |6 @9 U/ c. W

酸辣什锦米粉* a4 O4 B4 L( M& _2 G
9 j! O4 [# _7 s& U! e& j- u

9 k0 M& e1 ~% y1 x8 \& @. _# g! @: N: I4 \; E- H& ~9 O5 ~
材料介绍：
+ ?) T% K1 @3 X" \7 q/ X酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒
7 z/ P4 @5 p. y) I0 r" T. W, f, e6 i0 ]* z/ H/ ^0 i! K  C- s5 i

/ J% r* z  L, r+ `粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等+ G/ U9 s+ C- B7 `3 F

9 [1 A7 a3 _" |+ r' G+ T 1 \0 g# T( p9 z& T+ U- {
制作过程：
5 I; e# q9 B  c$ a
" x: m9 G% \5 l- i1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
' e; [; e: O% O1 f
7 c1 H* M2 Z& J+ `2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。) O+ Q. R  e. F; q
& u8 u. C  m% x
   
) Q6 j; L$ \+ \' X3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
. i( v$ a* S- N7 A3 p9 ^' u: Q5 a2 w9 X. n. t) G" z
4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。- ~% p: k7 X4 F* m

- w: m8 [% \: b5 D- T" d7 V- w  % E, ]# O" p1 i2 F
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。
5 @1 h9 c7 }' m6 D4 y% P# h* O% d# ]0 v

  h! D  ]6 K" S( J1 f/ l其实这已经是一道菜了6 W8 z/ v9 o. h$ i* m) V, K* P$ b
  V# K# ?  E- G' j) x
     l# O; D* ^, a4 p& z
7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。8 n2 R( W3 j2 q2 ~4 E4 F
3 Y: `. w8 Y7 `1 t% I9 V9 u
其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。& W! E+ r& y0 J) d: M0 b& i" r

$ G2 ~% ]( g5 R, w " e/ l* k7 x" `: v5 b

- j# t& r9 E) i8 i3 W0 i5 ^# r$ v$ F1 D" X8 D
8 T4 [0 d6 M/ D' ^5 o0 g
; y; I' i5 M# e4 E0 D7 T
端着翻滚的锅上桌，
/ G8 z0 _3 u" E. R+ c: D# _( Q$ h$ f  M* W; P" U
乘热吸一口粉入口，
. l# ^. u0 A: U+ `4 w0 V  H7 _3 M7 S) Z. p/ a! G6 o
那酸，那辣，/ ^: j8 B- x  x2 @: f

! B$ @/ Q) d, F/ b: `( M. @/ h简直能吸引你的魂魄，: F2 W( ~5 t# ?! q! e" t, i3 o
0 P6 q) |# @( @  b. N& A! v7 \
保准你今天吃了，明天接着还想要。- z* Y. l; K) j( r

9 R  E8 z) C7 D1 G2 F制作小窍门：
8 O( [9 e; D8 z8 u" ?3 @. s4 q" s- f( S4 \5 K* s4 L* c8 T1 y" p
1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。
; _) G- ]: v' x/ |7 [) ~% K- B0 U/ U
2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。8 Y7 N* S1 ^2 h) ]4 _
( f+ H5 g- Q1 j1 D; N
3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。
( @/ j: O0 }! l+ k" o( x

我是很喜欢吃辣椒的, 再辣也不怕. 这食品适合我. 点心谢楼主.

可惜我从小就一点辣的东西都不能吃，楼主介绍的美味我只能看着结结眼馋了。

酸和辣都是比较开胃的味道，这道菜占了这两个字，就必定是可口美味了

的确是美味，看完后感到制作工艺和材料都还有点难度，一般家庭制作还不容易。有强烈的地方特色。

最喜欢吃酸的，口水都流下来了，不知道有机会吃到吗

很不错的家常美食，如果晚上两个人弄点这个吃，很享受！

我本来不是特别喜欢吃米粉的，但看过后现在是垂涎欲滴啊

太丰盛了吧，蛋肉丸子青菜，营养绝对一流。

看的口水直流啊，下次有机会一定要试试！！