【原创+1P验证】李锦记蒸鱼豉油--清蒸鱼[8P]
; d3 }1 c) c$ o" v3 O4 A  T请点击红心支持下哦！
. N3 R& t# i. U$ G首先声明一下，本人不是帮李锦记做广告，只是需要用李锦记的油，所以还是要提一下它，清蒸鱼还是很有营养的，所以建议大家都尝试做做，也可以给我点建议是不是做的地道。4 ]% Y. w( U- t
一、材料：2 o+ {0 d  A# `0 _
    白条鱼、葱、生姜、盐、糖、味精、料酒、李锦记蒸鱼豉油等; I$ w5 \2 i. M0 w' r& N/ N' G
二、准备+步骤：
+ C5 R  A( E% S$ y
; F5 y; D* Q# [, K( O& A+ M$ c: A  N, q, r6 v' u
, t7 R4 ~) R# @3 H' o& [3 W
1、一般清蒸鱼选用的鱼为桂鱼、鲈鱼等，单我选用的是白条鱼，也有人叫这个鱼叫翘嘴鱼，学名叫什么鱼还真不知道是什么，一般菜市场都有这个鱼卖的，为什么选用这个鱼呢，白条鱼一般特别鲜，我买了条一斤的白条鱼，买回来后先洗净，处理掉鱼鳞以及肚子里面的脏东西。
. E1 ^4 `/ B( ^, z
+ M* F$ i( t5 P0 S* ~) V
; T- c% `9 D+ `9 {
# E, ]: j0 U2 ]( I3 g* F- S2、这些是清蒸鱼必须要的配料以及洗干净的鱼，主要包括生姜以及葱。* a; B, A1 D, m: P7 W, x+ S8 S

/ `9 @! {* z' j, M& C
7 J' P, a! n0 B8 ]) f( p
7 U* ^  _7 V( N$ ~5 k+ P3、这一步就是把生姜切成丝以及葱切成段，备用。
2 {; d/ }1 I' |' h
3 v8 D0 U  v. [0 Z' g' r) N' L% M& F# i$ @- Q

& B" R9 \3 _# K+ c& I4、这一步是处理清蒸鱼的关键，由于我买的鱼比较长，而且蒸锅比较小，所以必须把鱼切成三段，还多划了几刀，依次放上盐、糖、味精、料酒，把鱼全身抹透，这一步的目的为腌制鱼，以便入味，同时把切好的生姜以及葱塞进鱼的肚子里跟身上，增加蒸出来的香味。6 A/ `! z8 p: c6 o% E
" s% A  G* h4 T0 Y" y0 A9 W
# ~) I* i+ Y; w9 r) g1 l1 D* h" H: o

5 M6 y) B" Q. j5、万事俱备，这一步就是蒸鱼了，我选用的电饭锅蒸鱼，一般家里蒸的时候可以在煮饭的时候蒸鱼，这样饭熟了鱼也蒸熟了，这个叫煮饭蒸鱼两不误。$ x: j# I$ Z1 B

" R- E5 b, u! X* t
6 ~2 q5 n/ T' o+ r' k6 z$ B- N6 D% \6 Q  U8 n0 }2 O- i0 i
6、鱼蒸好了但是整个过程还没有结束，因为蒸出很多的水，所以必须把水全部倒掉。
1 ]' v% N4 k; s9 ]1 @2 X6 N) R# y7 V
3 u% m! i" O4 \5 `) L' Y  y4 m" ]$ @) t2 Y6 u% j

/ S/ P) S4 R0 Z0 K' m# ]7、这个是蒸鱼必须的材料，李锦记蒸鱼豉油，超市里面都有得卖的，非常的鲜。5 ?% O% r1 t% P$ Y

/ t1 K" l. B5 S" M) A* Q6 l) U0 j9 B. X5 `: X" P% y8 y* J
/ W' m, a6 f1 L; ^$ V  c
8、到了最后一步了，把倒掉水的蒸鱼上面泞上李锦记蒸鱼豉油，整个过程就算完成了，那个味道整叫一个鲜字。大家都来尝尝吧。

简单易操作，什么时候我也学着做一下。
) Z5 M  S, _* w8 X% l不过在电饭煲里蒸，时间是否会太长？

清蒸鱼的特点就是味道很鲜甜，再加上李锦记蒸鱼豉油，很入味道，呵呵，决定了，明天叫老婆做这个菜。

介绍得很详细，卖相一般，支持楼主继续发些好经验。

楼主做的蒸鱼真的是不错，美中不足的就是把鱼切成了好几段。我仍然没有搞清楼主用的是什么鱼，我们这里市场没有见过这种鱼，是草鱼吗？

上次在饭店吃的清蒸鱼加了腊肉啊，加点腊肉也不错的啊，楼主要蒸几分钟啊

给个小建议，可以在与下面铺上一层豆腐，一起蒸煮，非常鲜美

一定要试一试，吃鱼好处多啊，蒸出来的味美又营养。

鲜味不损失，肯定是味美。本人也很喜欢吃鱼，近几年对淡水鱼渐渐疏远啦。还是海水的鱼比较健康。或者2河水的。

LZ把鱼剁了，这样不好，这样不好，应该弄个长盘