* }  a1 F( h7 J3 ?7 b' l% b7 n口水鸡做法:2 b/ z* [- h  |, _$ H
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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$ C- U. x; e5 i  b8 h& _0 s2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.$ n0 v2 P( Q% q3 q2 E

& P" G1 a9 O1 A' p材料2 ?. d+ M1 E; I, ^
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煮后放入冰水中
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成品7 s; ?- H( v; \+ p, ^
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口水鸡和小菊; R2 E, e% @+ x) T' z2 n& F

+ v6 G: h  k! V8 N% S, q: h赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.) X. F' g, A3 o& _. F4 H* ]  ~
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自制红油：
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) c. K' e2 e9 @& F* X: K做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。
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材料# B- V" d0 O- s+ V) W4 U
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成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，
  t& P" ^* j+ A5 X% r. f. m" ~讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享