材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 ­1 F# N) O7 ]* j/ g6 [
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　　做法： 排骨过沸水，然后捞出滤水。 ­; e; c- T! X' F! t  c- Z7 V$ D

0 X3 }# h! g1 F" x1 q; L# H3 X; O　　炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 ­5 j  P+ l& X4 t& S3 O
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　　调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 ­
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5 r5 A& }8 |* d; q0 ^　　放水淹过排骨，盖锅炖。 ­
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　　炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 ­7 Y# v0 f6 ]8 Z
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$ F; o  a( e: K! g! _# `$ H3 e　　再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ ­0 F! Z7 J  i" ^+ }- V* }6 }" P! O; G$ y

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　　看吧，馋了吧 ­+ G- `# e7 H3 Y' |7 p! z5 t& p

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呵呵，感觉不错，但是如果再有点绿色的东东就更完美了

红烧菜是我最拿手的，嘿嘿，尤其是红烧土豆。
" z& _( P. N) r+ i, g( n8 M/ t因为爱吃，所以爱做；因为爱做，所以好吃；因为好吃，所以爱吃。

虽然经历过很多，但是遇到的还不是最满意的，期待下一次更大的惊喜

虽没怎么真正吃过四川菜，但看放菜前在锅里的辣油就知道这味道绝对淡不了
2 k5 A" p3 O/ E) V3 E+ L几乎把所有辣的原料都放进去了，出来的菜也都是红红的，吃起来绝对够劲

很喜欢土豆~~不过烧排骨却第一次见~~回头试试

土豆烧排骨  h( A5 d5 E* z( ?0 L5 ^; `; v* S
2个都是我喜欢的菜, p- b, S6 f: P' F
不过我基本不调试哈哈

色鲜味俱全，好菜，回家试一试，谢谢楼主，好介绍！

不错的  我就会烧这个菜 四川的菜我基本都会。

土豆烧干了味道很香，排骨红烧的夜很棒。看楼主的菜色很不错符合这两条 。