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做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。
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腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。0 W+ }- W) d: ^# G# `5 f. `
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当然，腊味的东西，多吃无益。9 u  F: ~- O! P7 W1 k- |# N$ k2 k

  Q& g* t& u; H1 ]4 o! C" P适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。8 ^& q9 K) a  P+ Z* [4 Q  \* {3 @

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腊鸡卷  腊鸡饭$ X: C  G# v* L( S
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材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）2 P, h2 Y' }8 @4 ]8 }" R
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做法：
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" i) j: F1 |5 A" f7 ?0 ]1 l; x$ ?1.鸡腿洗净晾干，剔骨。& _2 u' _) K9 W
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2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。5 Y2 p8 s0 `9 j. _9 _* M

0 ^! Z- c* {" ^2 l. Q3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。3 X7 A" B/ U2 D5 V
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4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。
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* R% v. o7 [" h( C/ b; q8 z4 V, }5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。
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3 H8 V1 N. n4 @6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。1 x- r% S  ~. ]9 j8 [
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7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。# S8 `" i' C6 F- X1 G

6 Y1 g! I. l4 w% G0 T8 s8.取下麻绳，切片，摆盘。& J' L" z7 X3 Q+ p7 u5 R1 U2 `' d
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9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。
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提示
/ M3 Q) B) n. j2 n* |1 ]4 U*调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。5 ]. z0 k* v  `. Q
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*用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。  u4 m. @% V2 a( M# A, @( |+ H
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太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下