紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
5 h. Q  W# G! q调味料：% E2 {! @1 R# p& c3 ^
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：
! e/ N( y9 d9 ?" ^2 u* C9 ?- C8 p/ }# G1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。$ L' ?  ]% z7 G6 E
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。: s* Y8 Y. S- f5 q7 [: @" e
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
$ w1 G- ^5 y& }* i8 S9 D4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
, y7 D' {/ h1 R9 D+ g0 A5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。5 p* o$ I9 i( \* w
6、放入青红椒片，翻炒至熟。+ l) V! f; r3 F8 D: r
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。
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TIPS：( S7 O8 P3 p; X9 r& M) P, [
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
% B8 @+ O$ O2 x* i8 n: V2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。* ^% @" G' h9 r8 l( @* H2 n7 V
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。: c2 ^" S8 r. ]# `; V1 P

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。