[转帖]菌菇酿鸡腿

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1楼大中小发表于 2006-11-17 06:37 只看该作者

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[转帖]菌菇酿鸡腿

菌菇酿鸡腿
/ L& O* q" `- _! H$ }! E

做法：
1.菌菇类分别切成丁，配菜用的菌菇类，切成方便进食的小块。7 ]- ^% o* X- j& U7 C( x
2.洋葱切丁，撒少许细盐调味，然后在平底锅内，将黄油烧溶，用小火将洋葱丁炒至透明状，取出待用; X+ ~$ l J, |7 Y0 n2 I1 F M0 p
3.另外用平底锅，加黄油，烧溶后，加菌菇类煸炒，出水后，加入一大勺刚才炒过的洋葱丁然后加一些玉米淀粉翻炒均匀。
4.鸡腿整体用细盐和胡椒粉抹擦一遍，然后将表皮撕开，要留住一边是连着的，在内侧的鸡皮和鸡肉也少许洒上一些细盐，然后填入刚才炒好的菌菇，将鸡皮仍旧复原，用牙签固定。
5.鸡腿在平底锅内稍煎，稍稍上色后，放入200度的烤箱烤15-20分钟左右，中途加入配采用的菌菇，南瓜片，红椒等一起烤熟。- Z# n# b1 q# b1 u5 t9 Z
6.开始做浇汁，用烤好的鸡腿的汤汁，加入西洋鲜汤浓缩粉，剩下的洋葱丁，和颗粒Mustard，黄油，稍煮即可。1 F' K3 V# ]: K/ f9 j6 o1 t; `