[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头
, w8 i! e5 s+ s2 i! }+ ~" d% x
! Z9 P' ~, y  N/ G7 X& k8 V    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块
. ?7 }$ h5 _/ @! a    做法：% Z9 q* {- U/ h
    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。3 Y( N! e  b+ Y* N+ ]3 i
    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。
2 h+ b$ A. |- g2 ~8 Q3 g
4 ~3 k  q, f4 {, f
9 a2 K$ o* C5 D' D4 B- ]
5 K! d; c+ V, [  S' p& l3 D+ l" C' T8 f# F7 o
  Y+ w1 i7 |4 o( D  z+ e
) T7 o- v; o' y; I9 Y/ r
    材料& t& J1 n1 Y* `  N! p8 R7 o8 \

) X! \: j8 \( R' Q8 |5 \2 e) `4 E2 K  a' X6 U5 Z; ?( G

* `9 r$ r9 e5 c) c1 y: e. `! }" S    鱼头先用盐、料酒腌一下
  E$ D' L- `# x4 \, j% i! j* P! Y; i! H1 I: t

" e, S- j! ^. x
- D9 B" {2 S" T+ y) S2 C    爆姜片9 D( m& v! s) l$ y
- m  B1 ?5 Q4 L) U' @5 Y; Z

1 N; f0 _/ x# ]3 I* t$ F4 u
- W2 ]$ [; _' i. i    加水" `' o- i6 u- h7 x2 r9 W* |/ v

  t* W* H" w8 O/ H/ k- @8 f
. I: G# q4 Q' _+ ]: O. M( {" j( y' x8 ]. o8 u7 [  q( z% M( H
    放瘦肉令汤更鲜甜
/ u( @, ]" u+ q$ O
; E( M" d, {2 z9 Y, @  \
" h6 Y, a& O9 P
) a& L! ?6 ?- S# N# V0 B    最后放鱼头浸熟好啦！