[热菜] 杏鲍鱼香肉丝[5P]

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1楼大中小发表于 2010-4-10 17:42 只看该作者

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杏鲍鱼香肉丝[5P]

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原料：
杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。# _% [. y7 }% _: _4 ~
调料：
郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。 K; R% Q/ s6 a; Y( B- Z

做法：
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；
2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；
3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；
4、锅内做油煸香葱姜；
5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；
6、放入肉丝煸炒；

7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒； M: _- v# d1 `$ { z: H5 H( p, l
8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味；
9、放入红椒丝撒蒜末；
10、勾薄芡、翻炒； B* v/ r$ v+ p
11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了；
12、最后撒山切好香葱段即可。) t3 Z, l, F- e; T! ^) v" y) ~! F

0 G" M g7 W8 F0 h# l2 f5 n* w
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