(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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一荤、一素、一汤
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蒜苔炒回锅肉
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  n$ a, n; f  h8 {' ^做法
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8 r" B2 X: |. n9 `7 D1 n: i1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。
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$ A( R6 }" k' C8 G% h2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。
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肉香浓郁，香辣可口！
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% y: `+ r1 S6 @/ `: i紫菜绿豆煨排骨
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, {1 M, \- n4 |4 C3 N因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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做法：
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% A+ j. `- q* g% x5 c9 B0 D1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。3 U! ~# o9 c  |& h( p" W

" s! c9 C" F0 g9 r  Z- ~2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。- X) d; f6 ~. L+ W' L6 K, Q( I
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。3 ~( j4 }8 `; H' D

" w& x, q+ y+ ^* k8 t" s- c小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。0 j0 \6 Q# C9 e: ]
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4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。
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: J2 U& o" l6 K这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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. D$ I9 [+ F6 [& \, M" r# a' h蒜蓉荷兰豆
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, |& G+ B, k$ x6 G为了健康，不得不吃个素菜
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做法：
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/ u0 t: H* l* |/ y* y1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。
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. ]# p% Z/ n' W$ i1 R. c. q$ \2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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