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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉; T0 Y7 N- W* H6 N; W3 L* j

4 e0 N. L9 s9 F7 B: O* o; M菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。. e) a; T: `7 n/ n: o
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' p; g* l5 x/ E( E. V, I猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。; I' P8 p) l' w% |+ q
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% ^% m8 I# |% _1 a% p+ |青红辣椒切块
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热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。3 s6 G% k# u- C7 \
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烩油条
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* C# p( e  n2 _1 ?4 ^3 p油条两根切小段1 X( M' i  b6 O$ ?2 z& T

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香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁) N; l- G! Z3 w1 i
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先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。) j1 p& i3 l) W: k0 {4 M
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尖椒皮蛋$ k& y7 ~; t7 t) T" b3 a5 p; i

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小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。! S+ v2 {( H2 q+ u& f3 I6 t
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把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。
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' ~" `! }  p+ ?+ J/ L+ ?( b辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。2 }# D: ^4 V2 S0 y4 Z
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冬瓜干贝汤
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) |: }- P6 a  ?( V& i  A/ Z干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。6 f4 s. j/ B; T! u+ ^6 M5 ~1 R+ v. ~
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# H0 s6 K; v, K% }: P冬瓜去皮切成丝
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锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。
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# K) l. _' \8 m& s# n今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦! 2006-12-1 10:36

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