此名取意成菜类似珊瑚，这个做法可以演变多道豆腐菜肴，荤素、甜咸随意搭配，如鸡刨豆腐、肉泥豆腐、豆腐沙拉等等，简单易做。) w5 m$ j" ]8 d

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做法：
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1、嫩豆腐切块，上笼蒸5分钟，沥水后压成豆腐泥。9 o7 T" g! t$ l8 c" O. h
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0 D# K" K6 I+ c4 R; g2、杏仁浸泡洗净待用；取咸鸭蛋黄3个
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3、锅内少许油，放入豆腐泥，加盐、白胡椒少许、鸡精翻炒，勾一点芡，再放入蛋黄、葱花，炒匀即可。$ N7 W) \; {4 F- S2 O
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先把杏仁铺碗底，将炒好的豆腐盛入压紧，反扣盘中即可。
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/ _' L  v% k) }用勺子挖着吃，香浓可口5 \  n$ b5 B8 Z) l3 g7 F
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好正的素菜,單看賣相,己經很好,好像很容易做,有空試試.