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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆
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4 Y9 Z- _4 [0 h* W( x" G0 h! V# R( N先把成品给大家展示一下
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8 z8 G$ n7 T8 ~% `- S现在开始制作咯~~~# [/ [" z* L8 ~  J8 q! V9 c" Q

# H  j* E( e- l" e" Q' U首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦- Q3 z5 x  q4 V7 ~) B

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2 C. l2 W9 H0 w: i/ A然后将干虾洗净用开水泡上`& ~2 u( w! N! g$ T0 @6 o! R

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50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~' S" t3 D( X! c. O
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~1 K3 i( x# o& ~; W5 D
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" T# i6 R# r3 A* a8 B! l开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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- `: K' Q6 O4 f  W7 B4 `  I) r将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒! G- Y. ~: i; p( H% t

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& i) A. J) Y4 b" l炒熟调味后将四季豆装盘~~
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的, }$ j: M* V, _8 p' F% v2 p  z
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写' x9 L, ?# M! Q, Q

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好了~~介绍完了~~
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +60 辛苦啦! 2006-12-7 13:14

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