鱼香肉丝

鱼香肉丝8 D* K( u  E7 n# m+ h

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2 \/ g; x! P% [准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝# m! K7 N. b5 g

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2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆! s  e1 |6 H. G9 U( Q  I9 o

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' [% S3 _2 {/ e5 G2 I  _* ^( m; s3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 6 ^) R7 n3 Q& s1 S! m6 ]1 }
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4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）( W* ~) y7 K8 f# Z) T+ U- b2 q

. [4 @4 ]  z0 p& Q0 g5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放
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　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入* O, p+ F( _! [$ i
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　　刚才的芡汁。
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# G2 ]2 t0 V+ L' q9 i. Z因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机
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6）放鸡精，起锅。
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- R* y2 h# k$ T3 s起锅也都是热气滕滕啊！！' ?' ^0 ]# H& p" T
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$ o" k  c: S& J" l! s5 N8 {看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了