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1楼
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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
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鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。
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7 i1 {: b* n8 ^; P
( k- j" P* S9 B2 x2 i7 ?: {* M" K* H6 `4 B0 @
材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜1 |! [& v8 z b5 V; W5 U& ?
剁肉馅是一个挺细心的活。1 n5 Z; e g: b7 O2 h5 ` d
1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织* V% }; a" Z+ s# f9 [# G
$ e8 s2 p: N% A' X5 V' S3 ]

* m* s5 @4 }$ y0 S
8 d! y7 L* q- h% {; s- @- g# _蘑菇绰水后,剁碎备用
$ M3 ]+ v! M: V! ?& o8 E% c% c: ~! ~% s" F

a. o, j+ t0 w3 r3 Z% {( A2 p) h1 h2 E0 v4 f7 z6 K/ N3 S! W% a
菠菜一样绰水处理,剁碎
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) d+ ^, K8 l6 @1 i
4 \* O' }1 A- m0 G: P: w. ~; ?# b买的基围虾,7 [ v$ f2 n5 u# P W/ j. Q
) H: C7 }" i1 o. C" G# ]

( }1 Y* s( \; e8 Q4 s5 L4 G
! @" T0 E" ^9 J' p8 |0 k; f L去壳是个很麻烦的工程!, e3 R. v" X5 a3 t# H3 U
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( O7 k1 a, @ [/ [
" e* }# e$ ]8 d% [+ f所有的馅放一起
& M+ F1 E6 q. K9 q" @0 h9 f0 F" _' r' p S4 V2 l# U- o* ?
9 P& U; a) ], s! ?9 B3 _. T
' {( I4 p) Q3 Y$ r
将所有馅料拌匀,
$ B: ?5 a8 c, r' T加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
6 Y7 ]5 w0 U+ _( l& q: q还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
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& `+ c; k& z. n
% {% j( W, `7 C3 |" ?# U6 o& [$ U+ O3 C+ ~
和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。+ w/ f* k4 Y" k% N
剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右7 ?8 r0 I5 y: D2 c1 G# H
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. e P. J0 Q4 D3 b) C& Y
2 \4 n; _) H$ \) l P8 v( Z' [. T) }2 U
搓成小条,切大小均匀的剂子
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3 e5 ^. v: v; E- r$ g; {7 ]- }; u一个一个压扁,这个我喜欢做' l) n9 l/ `' @8 ]2 \) s& X

6 v& D8 t/ `: Y# |* V' f$ T- \& R6 \. s
擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。
" Q; h) [2 O4 x# f5 w7 s& @: a9 |. k% j3 d# N% @; E, J h7 e& H9 j

, C! D2 U: }( V# T( c' Q: y6 L* t, m7 F0 i, ~2 I
! A2 i2 C/ M: C" y/ X自己包的饺子,看看还挺不错的吧。
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& A T' G9 i/ j% D 3 [8 H5 L9 _1 u
4 Q+ P* t( D5 d9 M* T这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
G6 N8 T; O" O! j# \, Q5 `1 j看,全包好了,真有成就感
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