一品黄山

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-10 14:49 只看该作者

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一品黄山

怎么样，这个名字很有气魄吧，可惜不是我取的) n( r8 ]7 @3 O

去年回国时，在一家酒店里吃了这道菜很是喜欢

人家的菜谱上写着呢--“一品黄山”% {7 \5 V, W* N# o8 y: |3 j/ i
% H! c9 _+ S. |9 {5 |
原本的“黄山”是用的土豆泥和黄瓜泥二合一7 }8 \: B5 J( }' C$ |+ q6 w
. t' U ^, j9 _& J% V- D9 r
可我血糖不稳定，含着淀粉的土豆就免吃了，只用南瓜泥，效果也不错# }1 B2 \6 l; m! e: }' B' J+ `

d# ^0 Y; {8 ~& r' b! Z7 w3 V! W
8 W: f$ U! \3 G( }% s n4 u6 f

1：70G包装的榨菜一包，切粒

2：拳头大的鸡胸肉一块，切肉糜，稍粗些，成颗粒

3：两茶杯的糯米洗净，用温水泡2-4个小时

4：南瓜切小块，上锅蒸烂，用勺背碾成泥，堆在盘子中央成山形，即“黄山”8 D8 y/ ?" A" B+ N6 k
- S% @# A' w" q( X4 k* u; v
5：锅底置油，入一半肉糜煸熟，然后入一半榨菜粒煸出香味，加入适量生抽，鸡精

6：将泡好的糯米沥去水分，倒入锅内一起小火煸炒，直至炒干水分) I( t3 O. D. R
7 V9 P3 R2 D2 v5 M
7：把炒好的糯米饭放入电饭锅中，加水，没过米饭一厘米即可" I+ w9 X; y! L2 u- v3 h3 _0 ]

8：电饭锅跳档后，焖10分钟，不拔电源，打开锅盖倒入葱花，将糯米饭搅拌均匀0 q) w0 s6 o; `; T

扣盖继续焖半个小时，然后盛入小碗中压实，倒扣在盘子中，“黄山”旁边; v8 ^' ~/ D4 {9 q# ]" W- t# ]

+ M4 S- B( Z4 _0 W- ^
1：锅底置油烧热，入剩下的一半肉糜煸炒 ' w$ W% S7 A9 u0 P
/ L6 R* I/ F3 C0 x' B
2：再入剩下的一半榨菜粒煸出香味，加生抽，盐，鸡精，高汤烧开，勾芡
- B* }- r+ R4 }/ ^' u2 z
3：浇在“黄山上”，一品黄山成了

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xiaobieli 金币 +50 发帖辛苦啦！ 2006-12-13 01:30

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