主料：
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四季豆* ]3 B+ h/ K  ^8 I. z( W" o( J
1把
: N4 B1 `. e' g2 C, |9 W) ?6 e9 Q1 U$ z; M; S5 J6 Y+ U
红椒
, c* c# J5 C- |+ h, ^% b2 z1个
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6 G8 l$ m. J4 I9 p3 P  [# M1 \猪肉馅
# j+ @/ D( ~" b: Y6 C, `适量; U& R! X( G$ ^. ]3 x! C
调料：
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( n' R1 X% i( n# f' y, {" G蒜
9 f, L; i, U8 ?半头; S8 g1 a  h7 s; o( L
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老抽) a# |% K" o- _3 p! r
适量
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盐) G& ]% }: S1 Q8 ]
适量8 @! e  K) n- B

3 z" v3 ^0 P3 C$ b6 R淀粉. r2 g3 d& v- B$ {
适量' z7 s  h' s  a( ]9 ^

; z5 N- t/ L" B白糖  H' t8 X- o' i6 m& @
少许
8 x* E; d% Z7 i# U干煸肉末四季豆的做法
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, m7 b2 X( R/ k# w/ ~( E3 }% ]8 t+ C7 h' e3 A$ t/ {, ?- L
蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。# ^' |/ ?7 b( C* \/ y& J$ V

& f3 C4 b! R( F# `四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。; ?. T7 X6 m+ a5 a. S8 z1 O. b( Y
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切斜刀，短短的那种。6 y* k. d/ c" V$ W0 m

" A& S$ u2 K& J; P' w9 r+ A) h# R5 e
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锅中放适量油。7 f; G2 G, ^8 d2 Z
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下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。
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直到四季豆表皮起皱为止。
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6 L* p  {1 x/ Z* I6 ~+ t将四季豆不带油的盛出。
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6 W2 p2 c  l: C7 s9 t' W5 U; K: \那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。
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炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。9 H! N7 _" ~9 Z% Z! H8 O8 S

/ g& n/ h! K! W, l& o3 K8 a倒入四季豆。
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拌炒5-8秒即可出锅。& d; ^0 @2 }3 ^4 e1 A; a3 k) s
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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
6 |# r/ e3 e& y5 c附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。