麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤# E& [2 M2 J1 D# I* L& P

- {/ X7 G* x4 ]6 ^2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点), P# r8 I% [4 M, ^6 Z

' V& i* e* H  O/ `3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
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( U) x" f; H9 Z4 `7 _- }$ b. G4 l4.水三大勺.
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5.辣椒粉一大勺.' E6 [7 `+ S  N6 A( k) g
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6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)   a6 ]  ]) I( @  E* q) S
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7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）# H# w4 |6 e# x

8 Q3 ^$ V, |) F- g* X% B; x% D/ A做法:
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块), R+ t, u) ?2 P5 {& F/ [
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2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.* p* N- u1 p5 _
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4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.4 w0 w' R  p, q5 J" A0 t
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(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)5 U4 G9 e6 e0 z6 F

5 t: l; O) q9 P, @+ y3 q9 `5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）9 \( t! W! n8 X% g: i& W7 \0 @) w
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟." H1 H  F# A/ T0 s0 Y2 S% Z/ _

! [+ z1 G* E4 L% ?2 `* @" E7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.$ P, t8 t+ v" {
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
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一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。8 g6 @0 `' x& C% N7 _
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, e* g6 x/ {/ e6 O, X  j刚刚下锅，蘸上酱。
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。- F9 I% R- W( N

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烤箱烘烤
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出来后翻一面
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊