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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两
& }( J- y! G q" m配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精2 h ~! X/ c" J# p$ N% ~, E
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用- O" N* R: ]) L8 J& Y# e* l
2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽. @& I6 G0 t% L( A. U
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味! Q! d2 \3 M& \0 u& p
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片& @4 b# o# {, |/ l
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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