胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖  c+ ?4 o; k' R; a; F
重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸6 C: D* p' ^3 K9 [
[制作过程]
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胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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; d" {8 [" \, i% ~( `/ J取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西! d& ~$ ]3 S. C/ Y
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0 `" i. I7 S* R9 P  l8 o放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖- d7 x; e6 C5 @, H: Y7 N; D: U' n" U

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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)
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; H2 t. }! M  f将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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4 G! B* \: A, a小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺6 N. W4 Q$ a& m& z6 y, H

# r  r: v. o3 Z. }4 e皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!
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来特特写......3 t% h8 m5 Z2 w
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开动了!!!!!!
$ x7 o. ?8 ?$ y- v# ], s2 P! P这个真是名菜啊,我喜欢!!

本来很讨厌吃肥肉,红烧肉我都只吃瘦的那部分.
0 G& v; ^4 L/ c! `, o但是东坡肉很特别.它的肥肉味道也很好.
$ P2 n2 O$ @  E6 K, A1 Z- z6 L以前一直搞不懂为什么.0 y% y. K3 p1 Z3 G5 s$ T
看了LZ介绍的过程,我怀疑是闷出来的缘故..3 x0 C0 p& G  v5 D
呵呵,都不入厨房的!

最重要的过程就是让砂锅焖的时候不漏气！这是关键！谢谢楼主分享了！

谢谢楼主的指导，准备自己动手试试

肥肉是我的最爱,看得我    直流口水,准备自己行动,谢谢分享

成品很诱人
0 E- U* k7 e; N% m但是我想问一下，原料里需要的肉汤是怎么煮出来的+ c4 d' \. c" b$ a; ~
或者没有肉汤的情况下应该怎么煮出来啊

:s_6: :s_6: :s_6: 看起来就非常的有食欲

这个菜不好做!!!我得先练练基本功在说.

哦,原来东坡肉和红烧肉不一样啊,我还一直以为名字不一样而已,嘿嘿,卖相不如红烧肉哦,不过值得一试,买个沙锅去,谢了.

垂炎三尺 说的不错2 q, F8 D( ~- r1 ]) I6 n
这是我的最爱