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1楼
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小 发表于 2006-12-18 13:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3扬州炒饭
*********今天的早点：扬州炒饭********* ( J5 V& h8 X* p, Q
- N6 g" P5 z& G
 % H0 A9 X- F, @1 H8 I8 e
/ }! ^: C9 r8 q0 A
1 n0 M$ M) W l5 P5 h' y, N. p+ V; d4 a$ `4 I" u: `. ?) u+ A. q
材料：
* x! V N. ^! k U* ]; J. E: E
* @( u% S) K/ C' }1：隔夜的米饭一大碗
3 P6 r+ X2 ~; o( L8 V2 s( V5 r4 J0 h
2：鸡蛋2个，青豆（挤干水分）小半碗 c7 h4 M- A' M
( S# s$ m9 U% X+ [/ k; I1 e3：虾仁挤干水分，加少许胡椒粉和葱丝搅拌均匀，放置10分钟 1 {. V7 F& a- P% A
- f* E3 M+ s0 ]7 j; E" O（如果虾仁是速冻的，而且比较腥，就用开水+料酒+几粒花椒反复冲泡3-4次） , i ~- \* [! [0 @6 u, p
G6 c- @$ {$ Q3 }4：本该是金华火腿，就地取材：用了昨晚的肉丸子切丁，培根撕碎) y' A7 |9 Q! w2 j7 E9 n
. \7 m2 w V% x. U0 g0 _
/ N8 ~# C7 ~& E0 i7 ^. j; n
! V& `. G) m# i( O% B5 o过程： # D3 W2 s3 n, I6 q
% ]1 ^) F' O3 m1：锅底置油，油温热的时候倒入鸡蛋液，小火，并用筷子不停的搅动，呈碎米状 ! L2 {+ z, k" k9 {( e% B6 o# `
, c, E0 b3 F4 p9 |; k# n
2：鸡蛋炒熟后盛出，依次把虾仁、肉丁、培根倒入锅中翻炒出香味
* e3 Y3 N0 v8 c4 \
) D( m; B9 N1 W' j( d& l3：将米饭入锅，炒匀，加盐、鸡精
- {. v3 }7 V/ }! Y# ^- \2 o8 g4 x- H( Q( c3 r
4：加入炒好的鸡蛋，迅速翻炒，出锅
# ?* }( P' t: C9 ?7 C; A4 K% M! m( t$ }$ T. \: r
2 i& Z v6 N5 r, e6 z3 g8 c
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# Q7 O8 K5 v& d+ W2 R0 c; L6 s, n- B4 {- E/ R- S; W
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