原料：
' V: A6 e; E9 {" R7 ^鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。" q( O3 Z0 e, C0 y, [
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做法：5 x: K! O+ p1 Q
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。: I. v' ~9 j) t4 E' ?, _' R1 M
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。+ R% `) B( N( J

) T; s0 F/ @  W咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。' e. Y) p7 e' C+ d8 K$ `

. ^. R: D  P, M) B( C然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。* c  m& t* }8 X  l2 J# b) `: x

3 t! P5 X% q0 k2 a* M4 R$ G# o凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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3、最关键的调料配置出场。
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. P: x; I1 H# ?" [- ~3 w! R; e& S首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
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. Q0 }( q$ q5 N1 R' m' E  a然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。* E9 m! z2 _" ?3 \$ ^

* {' J+ _! C2 Y3 o! k然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精. X. l* Q8 G3 b8 k1 l' N: A

" A9 i  h6 g  X( x$ \- W然后搅匀～
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4 Z+ H( h5 g/ _' ]) V3 q% e4、然后倒在鸡块上拌匀即可) z- D. n6 \' F7 t! o' S0 ?. y* b5 h

我吃的都是不辣口味的
# P3 i: D9 J+ [/ C是饭店特制的配料
; R5 z0 k- J" m7 w* T5 q/ Y自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??