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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
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) W- J6 Y# Y/ X2 t1 w' k8 V0 S( c* S3 J6 E
原料:9 L, D9 Q7 D4 R) p, K6 X6 A. z
) r, P- F) j0 o" f3 b% f4 U
250克 奶油奶酪9 h& X* i: ~2 G& H k
; t0 A4 V7 R% P# D# Q4 e1/2杯 白糖
! \# v x% |. u! K; e8 C- o, j$ p! P8 U7 K2 |- f
1/4小勺 香草精华(可省略); g/ |# x4 a! w1 B% T( g
- Z6 N. @0 M5 [
1只鸡蛋
& z/ e8 x! Q& p0 e$ {8 ~: N4 d* U
. I# C1 }: J# v- L3 `/ s1小勺 肉桂粉: V( P: W6 L+ b/ \6 I2 e0 L. S
& J3 Z q$ D& F, y: Q切片面包若干4 o8 d% ?/ N g$ `7 y: K7 `
6 D" V1 g7 ?6 G: |- y/ a9 {
1 ]: D3 h% h$ w, `3 i5 Q& b

3 }: [# f6 M$ V: g2 K; ~3 `- y' n- U5 s. l& M" z2 \; s& _
鸡蛋分出蛋清
8 x# E% H% m% X3 e& E% G& M/ m- M! A1 S- Q" m# ` F$ W5 }. T
用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌5 W. q& p& s+ Z; H, O0 F. g
3 u2 n9 g1 p J- ?. N0 o面包片切去边边0 A/ I8 a' }) d i: x5 W
( V. ]0 ^3 h4 ~. G0 ]/ h6 ?
8 K2 `) u. ?. `) L/ z8 y4 p
, t( f K. u2 `% K: X6 I9 e
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面包片用橄面杖压成薄片" }- a- h+ S( k# r" P* S. O* a. F
6 G5 m1 o H( m4 X7 X' A: [- o" H& P涂上奶酪" ~3 U) C6 \ y z6 E! l7 `( u
: h* q, e% }, W) H1 y8 C
卷起+ E1 R y" [; N% m: A9 z% P
( F# r( D7 k, M1 A4 [# r# X3 T4 R0 a. _

; J) H+ E J6 w4 q6 C( C$ h" X+ B2 [9 P0 x+ M
我用了16片面包
. K) a# `' m, ?8 c: k4 G# v: U. m7 Q) K
如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个
. f3 J( U9 I& ~& G7 f. c+ ]
) G* n8 [2 M: h, D8 E; l% ^( V
- [) { q) S. U: w- y A; K
. Q) E( [ q! u( j' V, u每个卷卷切成三等份
! j' I6 F; x* j6 I! L! C9 Q/ p
# [4 B1 B4 h( n g! o$ g余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀 X/ K$ l, J7 B* Q
; X! f* U5 R. b* p! j3 x+ _鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上
' q8 L9 A. x( J/ F* K! Y4 l O6 P7 `& Z, p
然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚% i: E, y. d) ]* K
/ G. Y& X7 E, v2 c! ]
8 y+ ?5 D& y7 g: [% Z % l0 n. v: _: ~ ?
- N6 b7 x4 I3 m/ Z7 n! x
刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里
W; R: r9 |6 y, ^" Y; u3 _$ f$ h! o. p0 C! `
烤箱预热200摄氏度
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' `8 w/ s$ H1 ~: o r- u1 \1 u0 s3 k3 `- P8 l+ \3 `
) V) @! ~; D; B: @ |3 B0 Q& q
+ N9 w9 q/ p/ T( v' o
入烤箱烤12-15分钟- q! o* G; `: [3 |+ O" B7 C5 i
6 B& u2 ?) _ C( _% ]2 k# {
6 N: T* R/ a$ H& `8 ^' A6 @( T
7 S2 `' A, ?" o3 y, |: _: q. Y; c# c1 B
表面微微有点焦就可以了) ^0 }/ T# H/ ]( r0 r7 b
5 h, H7 s$ J$ t! u* V % x; U6 F3 v8 B, t% y' I
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成品
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