原料:扇贝,粉丝,青红椒
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  J- I8 Q6 T& s0 L配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉4 p: t8 Z* r3 I# ~
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做法:
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1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时8 m+ q2 u5 t$ f% y: Q1 r  X4 W

- u: N$ R2 T, m3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用; @8 |& k  B" Y! R1 r! ~1 D1 H( T
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4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用
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# R* Y  N# Z$ e) B, w% r5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀0 P3 ^; F% I/ w) U3 P7 N
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6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料.! g4 J3 p$ Q$ v# N0 v! n$ F/ }

5 ]) u! \8 O5 P* t# u1 |# j7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅
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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵