[pp=btta]还可以参看http://www.semin.us/luntan/viewt ... =%C3%E7%BB%D8%B9%F8[/pp]1 H& o! o* ?  o* ^
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  q5 j2 J4 i6 }原料：三花250g（最好是猪后臀二刀肉，但是我个人爱好五花肉，） 姜一小块 郫县豆瓣1汤匙（15g）永川豆豉10克 酱油1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）蒜苗6根 盐少许 鸡精少许* q" P6 X5 o" I* q
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做法：6 Z* r' T$ a' o' C. x

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1）带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好 这样最容易起灯盏窝)
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2)蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好,可以不剁) 准备好酱油 豆瓣6 c7 s& ~% N% c2 m6 l9 E# T
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3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。（这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了）4 a, l7 G" v; k: I' n
‘乐说’提醒
* c, }6 p$ \6 V+ w4 D& q0 s9 r## 三花就是三层瘦肉 两层肥肉的五花肉偶的最爱
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. H; w. B1 c. d1 x8 i" @. m〖图文分解〗- i1 A0 z8 l; T( w+ U+ _+ t( M
带皮五花肉洗干净，放入沸水中煮20分钟左右，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅稍凉切薄片（0.1cm最好这样最容易起灯盏窝)5 e& N! T9 k+ [5 q- Z4 V1 U
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蒜苗洗净拍一下，切斜刀段 姜切丝 豆豉剁碎(个人爱好可以不剁) 准备好酱油 豆瓣后锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出留油下豆豉、姜丝、豆瓣酱煸出红油后下肉、酱油、糖、蒜苗炒至断生即可以。9 |3 U) U. M( L$ F* }7 U9 s
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$ L8 T4 s& W. l. H& D, Y/ |, M这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了（本人虽然刀工不好，但是这块厚的是最后一块不好切所以我就将就了一哈）
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0 M& o  O9 {/ J7 M# r( b另外搭配一个蒜香莴笋叶一个自己家做的萝卜干浊酒一杯 完美的一餐; o$ a& ^, @$ e8 u  G- H
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-1 01:53 AM 编辑 ]

色,香,味俱全,我喜欢.如果能再加点干红椒我觉得会更好,哈哈

不错，同意上一楼的看法，如果放点红辣椒的话会更好看。谢谢分享