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所有调料混合好,鸡腿洗净抹干表面水分,两面都均匀抹上调料
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9 h* w& @' S( s6 Z; k4 |材料
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雞 1 隻 (3至4磅), 新鮮迷迭香 2 條切成茸(我用的是干迷迭香),蒜茸 3 茶匙 ,橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ,鹽 適量 ,黑胡椒 適量
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8 r3 }/ I# t5 I" R8 ?' i製作過程
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1. 預熱焗爐180℃ 。
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; l* b& Q+ {4 y ^2. 將雞洗淨吸乾水份,用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
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$ t+ G% ]! B# s6 a" J: b3. 雞入焗爐,雞胸向上,焗35分鐘左右(請參考貼士),取出用錫紙輕輕包著雞,靜置10 分鐘,上桌切開。用蔬茶伴上碟,配烤薯
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% A1 b! `) t' V8 G4 Q8 D8 W' d5 \- ?貼士
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3 S5 {0 J% H+ T6 r1 s0 z1. 視乎雞的大小重量,爐火需要調節一下,首4磅雞30分鐘,其後每多一磅,多焗10分鐘。
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2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。
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. h$ A2 O! N$ ~- f我烤了4只鸡腿,用了40分钟才好,烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人,于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟,最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了,一口吃下去都是rosemary,很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃!外焦内嫩!不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~
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