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原料：/ u2 A) h; H0 l+ v$ Q- W; k
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
7 g' O# r. u' q! {% ~配料：: q2 ^- p4 V5 L6 c  I
洋葱一个、干黄豆150克。9 j/ ^( _1 j+ F& T
调料：( a+ W2 m# N$ K
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。3 z" p2 C) o% J+ ~
做法：+ L2 G% b. x! h. Z
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；" F8 P; V$ i0 g" V
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
& A3 m& n% P# |; f3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；& _# e$ a+ k1 |2 R' V/ p8 s" k
4、锅内倒入橄榄油；% L: k7 N! ], @% a4 }1 m- a
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
' ?; D$ L$ ~& t6、下入番茄酱；
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7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；& W; J3 O9 j$ n; x5 w
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
7 ]: G, v& v1 Z  m0 k+ v/ M/ B9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
# Q, O. ?1 P7 f9 @9 ?6 H: f1 M4 L10、锅开后下入其它调料；3 c& g0 l  T, z1 p/ t3 R
11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！