水煮牛肉图解[图文]- J( d8 m4 s. `- d4 w
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材料：
# m6 I. P6 p. P- u8 W) H  n- b牛肉切5cmX3cm的片， 用淀粉， 酒， 酱油， 盐上浆， # {2 X6 l' z6 H8 r) ~* ^6 ]
蔬菜： 芹菜， 白菜， 青笋， 什么菜都行。
  o! L  ]. L0 J! C碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣酱。 ( |. w. t7 C( m( Z: @; b- ~
汤一碗（或水）， 青蒜（这里用葱代替）。 6 Q! F$ u+ Z! u6 A
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; x2 j9 f- V. e& S/ k7 y锅里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出备用。
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' I+ k3 j7 r& R2 B- f$ k" M余油炒蔬菜至段生， 盛出铺碗底
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4 Z8 ~5 y3 a: k0 C* P0 \' q# X锅里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣酱炒出红色: m% B8 P7 }* h: Z+ n! X3 n: c3 k

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' P& W9 f  r: g2 ]1 p0 {加汤（水）， 酱油， 盐，胡椒， 开锅稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢拨开，
* q$ K- W, D6 S3 M( b4 u0 I% B肉不见血色即可， 不可久煮， 出锅前下青蒜（葱节）。- R* P; H& F9 }9 Z8 H& c

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肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末铺在表面.8 N$ @4 |- H! V0 L& e7 [2 f2 S4 _5 v

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另烧热油， 浇在辣椒， 花椒上， 即成0 E5 a3 ]3 q, C4 n" Z

好文章,正需要这个呢

还不错的菜.以前吃过猪肉片,没想过吃牛肉哈

看起来挺好吃的，有机会自己试试！！！

这道菜喜欢。给楼主红心支持，以后多发！