香辣鱼片

* z* A! Z& X* [1 [7 Y吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了. 9 C# n5 q5 D2 I- Z  ~  p2 U
介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
% h! W; q8 E/ i1 c' _* D步骤如下： 0 s$ h$ [0 m1 |! s8 r7 X/ m
1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
4 p8 O& O7 p% E/ t: C- x剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 ) D2 Q: \+ n- G1 w
2、热油炸熟。 - c# `; P1 ?/ I3 p
3、锅内余少许油爆香蒜片。
! l) h7 I+ N/ [" T& ^4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
& @* l5 @, u* r9 e5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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0 E6 b/ d- ?+ W这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。 % Z2 E! p- Z) p5 X  n; c! J- X
味道不错，不防你们也来做做！！