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$ w6 |2 i" v) f" G: s  W这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。
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(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)4 C) Q( Z9 L6 i6 W9 }
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原料：
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250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)
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1/3 杯  ----------- 纯可可粉
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2 茶勺  ----------- 肉桂粉7 S% V8 J. K' I- o* T; m! F- ]

" v. P, Q* k( ?& \$ u1/4 茶勺  --------- 丁香粉
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; i: b% L6 f; u0 l4 f2个 --------------- 鸡蛋清
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50克 -------------- 白糖# b  W( L- J% u4 g  {2 `
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3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)
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' r6 d% N8 a5 Y: w) p. S. c0 q! U4 大勺  ------------ 白兰地, y' H$ u) R! l

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配料：3 w! ]" |9 a/ F' Z; H/ S) `3 ^

- w7 C4 E; I5 A0 C+ \50克 ---------------- 白糖
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: |( A6 h/ q. o, {* m! h30克 ---------------- 粗粒砂糖/ G6 v0 S: ]: f6 K! d7 V3 P

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做法步骤：
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1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。: [# N' }6 j" Z6 ^

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2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。! l2 Y: s2 r4 O4 j" @4 r

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3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。4 F' q+ X5 [* ]7 H/ q

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4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状3 L- P, p# s! j8 U$ e1 a5 P
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" o$ r0 e! w0 q% K2 e5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。6 l3 [& n) [5 N

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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 ]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉