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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
; Z( H2 A8 Q q3 w原料:
2 ~! P3 h& o" f( b/ n鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g 5 e& f7 G% l# }' b2 z8 q \3 v% ~
调味料:
4 [+ `: F% E2 Z* `- M" C黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
8 x. L3 ?+ H( m' q6 i/ s3 B0 J. ^1 [7 C z' G
做法:
3 M& S7 z+ S. ]# X8 | T; m8 c$ D1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
: d( c1 ~/ `# ^2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜% B1 `0 ]2 t" d9 j% G
; C" u% r7 p' Z s' m4 D( ~: c1 K" g: @! D7 w
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