人参阿胶乌骨鸡汤

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-12 20:59 只看该作者

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人参阿胶乌骨鸡汤

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原料:乌骨鸡 1 只猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)4 W4 H. X/ d6 N. o# R* a1 A4 f5 p
高丽参 10克阿胶 10 克香菇数个* N, _# j" s3 _- x- I
姜半个,拍一下 6 _  X. R3 k4 x9 c

制作方法:

1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块9 a3 u# _  n7 B) ^# u8 Q
2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)( n. a5 G4 |: O- U( ~) l! E* H6 z
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.$ o5 i6 O7 O2 F+ _
5.加盐. : Y$ ?4 \# P8 T2 X& ?
& t4 j  v; c* P" O; V. w
这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. 6 I( Z3 ]0 P+ k+ }
2 r2 h& \: Z3 ~- M) O. h7 W
男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. 0 |3 `8 r' B& z% z1 k6 G# Q

$ v- N  N$ {. J  G( l
- m- _/ T6 m1 T" B, Y
过了热水的(乌骨鸡,猪骨) , U; V1 @% X2 p3 |% X7 r- w# R
2 t( D# M- I+ P( d9 q( Q
& G' A; D% o/ B" C) }& n. ^: I
( |1 l* _  h* e! x
高丽参 10克阿胶 10 克姜半个,拍一下
2 R! W, p$ n: t: L
: C1 h: T- i% z8 z

香菇数个

广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑

" d9 C. F( F; r
/ _" D8 F( ^" `+ O& U) }
  W- i: S4 p# O2 L

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[ 本帖最后由散步的风于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]