0 _' t& [1 m) D8 \7 E; S" a. A% w( i' h: o% \
　材料：5 J3 x6 R  N8 W' E0 e3 t3 o2 D
　黄瓜   3根
& g, R& ~8 ]0 {6 X5 B# B9 b# k　姜   10g
. |. I4 g+ i) O& z( S　红辣椒 4个
! b8 j  W, Y; c4 S- s, v) J9 Z　. ~4 e5 F4 W; C7 Y) m1 [" U
　调料：
% D" M( {+ h& [* r　香油   2大匙
" k: c: G+ E" a/ |$ K6 N　香醋   100cc   3 k* W" G2 E9 {6 r& C6 q/ q- g; L
　砂糖   100g   6 h9 ]6 q) r& l4 H* T) @; t9 H8 r  k
　白醋   100cc
9 o* ^9 D# {* j: \, {2 `　水   400cc
8 H* d0 h. _1 V$ b4 ^% I; y做法：# z) j8 g7 G0 x2 ]! P8 r
1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断), d; f+ p( [; B- v1 Y
2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
5 ^) r  t) `& x. V: z# v" D3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时4 R8 M' w& a: U0 H+ s$ B6 S8 @
4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝: V0 q! r" ^2 x1 k
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
. B+ m. ~9 K4 i6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
4 F: [  b# W" U7 a/ s/ O- [. I1 K1 N2 R7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时+ Z* R+ E6 B3 f9 n. z  K# K- R& N
小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用" b5 b. g- L" J9 p: p; {
    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!