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* b+ c! o2 F8 b* \【菜肴口味】鲜香
! Q& }2 r1 \1 H# I) d9 P【涉及食材】鸡类! t, W2 M# e/ F( v' E
【特点】
+ Y" N0 I, ~0 p3 F5 X8 N成形美观，清淡爽口，寓意深刻。( J9 M* p( q8 J
【原料】; d- n" ^+ ~/ d, m! g# w( s, l
鸡脯、虫草、竹荪、胡萝卜、菜花、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。 ' G% P; H& B% Z5 y
【制作过程】* W. N% \; O3 B! l+ R- [. Q
1.鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。　　
( c8 I& G% O' a7 l' Y  D2.虫草、竹荪洗净，用清汤涨发入味；将胡萝卜、菜花及竹荪菌盖制成如图所示的形状，入沸水中氽断生，摆入圆盘中备用。　　% O! m& G1 g* l; s
3.将鸡糁灌入竹荪中，然后用绳打结，制成蚕茧形状，上笼用小火蒸制成熟，用刀修成形即可备用。　　
! E0 w& P7 x9 _2 a) P2 x4.锅置中火上，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、味清调味后，投入虫草，蚕茧同烧片刻，用水淀粉收薄芡，淋入鸡化油，装入盘中即成。

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看图片食品做的很逼真，原料用的也不少相信口味一定还可以！谢谢老哥