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做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
$ ]) S" a, b* k4 [  Y9 e. d( V8 V6 J水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
6 y% o; t, Z9 J冷却后抹干水分，切条状摆盘。
0 [) [. e8 k! F% A$ ]花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
4 W7 D9 i  O+ {+ l1 G淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。1 A6 m2 @- E% k! J! Q

" \$ t2 _5 z  _; C% |/ J- u* k这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。
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看上去好棒啊:cool: