5 z( V/ u2 h! ?/ K4 l+ b  q! e' N食材明细  ~3 n$ d& ~1 C  E3 C2 D
鸡爪 500克: r. ]) u/ Y/ ?" S0 U* W# [
大蒜、生姜$ N6 H: X4 u" p( l8 G
酱油、鸡精8 `) }' {2 u1 Q# H2 |
料酒、尖椒8 [' [0 r. |# E+ l& r3 `
盐、罐子 一个
$ U5 K; K: J' o7 n( u辣得带劲，好吃又简单！' X2 S9 j+ Y3 l: U
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# \' ^1 E* v- T9 S  a买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
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: E* V3 Y. W1 P6 k- B# s" L! _然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！; t5 P8 k1 y! O# n( Z8 b

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" C) c+ A1 R4 @4 Q! n( Y' a  O洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。# K4 j+ @! d' y- v* w) Y" Y( s
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锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。
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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择! G7 Z8 o$ B8 Z& L( u
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧