' ]0 @) o  f4 v) f9 K" G# K' `2 A主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。# ]8 u( G( c- _
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法：
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1 s$ n1 f6 G( ^5 Y$ ~1，先来个全家福
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7 n. [% E9 |) @( \+ w% i2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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- v; b. U6 D4 I6 x3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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6 n) o% [5 N: A4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。2 ~9 s1 V/ ^- Q# Z0 b" V

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/ L1 F6 ?1 T7 c3 a4 N6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。3 F7 S- z. _9 J! F0 r
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2 F( }6 j  E' d' s5 P$ e7，开大火收汁，装盘！！& S5 t4 J5 u6 K

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8，配上白饭，嘿嘿。。
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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！. q, j" H5 k6 h

% e9 c6 M% Z' b: X7 X7 [( `5 A) s* k4 m[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾