吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

. w( t6 d9 N( X1 S
, j' F8 s6 O" ~* A9 Y, @
【菜名】吉祥干贝2 w2 B5 ?# E* e0 j0 l. t, Z9 U
【所属菜系】鲁菜' H# O% U9 u) u# s5 Y
【特点】4 B0 l6 e* @! I; D: a+ ]+ ^0 ]
【原料】/ \4 O: v3 j( @
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个7 G- B5 q: D2 y* Y7 f
【制作过程】0 o/ I! g$ A+ m0 _! D
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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