自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。7 R* C( l5 G; m- ~, I
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原料：
- j$ h9 ~; `1 p7 G鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
- c4 X' @( @" ?8 o即蛋：奶 = 2：3. t. Q9 A9 q5 ^% G4 b4 B
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做法：
( ], R" {4 C8 b' S( N  ?$ w1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀- e: ~/ p4 a& W4 B; K  V8 S/ W" U

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6 ~5 T# Y1 w8 q, O( {4 W( n5 u4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可6 }2 Z9 h' E0 \% e$ F! p

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7 k8 b8 i% Z, ], O5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。+ i; L7 X3 e$ s' V
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$ g3 j! I6 C7 N; ]+ N5 x7 h; c6.验证
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' U' O7 Y( S( V" K8 M& g红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
/ D" \; \2 [# h# g7 A: {蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
( @0 b1 c! k0 Q( Q  i你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢2 y2 |) P  u' k! D4 [) n
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧. R5 T# E8 F5 V9 E- @
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点! T7 a1 A* e% M  T1 V0 w6 i
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
* Z  [  D* U- a$ ^/ a2 j我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖