海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 - V+ J& I/ ~2 @4 l. d
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冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味 0 A! x* Z- l0 u/ |; \6 x* y3 B
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虾仁、带子先炒熟 5 }: Z% e+ U8 L. l" ^8 |5 T

, ?. W  Y  G2 A# f1 g) A+ @6 K; |, e爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 ( K& \5 \# L6 u

& J; O7 a4 e& T% `4 S" c 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
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