推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢( f/ Q6 u9 S3 s* z

; p3 ]( t- n% f$ P8 Z5 ?) X
% ^  f; D3 r3 W. ?  E
+ I& a3 T, r6 S- V0 P原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
, c. t, R" F- Y$ N- D/ a/ ?! U
0 e0 D  I+ z- G6 J, ?调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

  N6 w$ Z. Z4 d/ k0 |# k/ j9 |$ w8 Q( q% ^5 B  U

& |4 Y) e. S" _9 m# d8 Q4 v& u' P6 P
事先准备:# n1 B/ x& I5 W" V

9 R) j* J6 u8 k; ^1 q1. 茄子切小段。. r+ z/ G! u* p* u
& P4 k1 b& ?) k6 j0 `7 A$ J7 _
2. 葱姜蒜切末。

6 u) [2 _2 X5 F* ?$ |* p* i+ g9 o% R  S. q" R; C  ~2 K
$ v9 _+ O' L, P8 p; A
! N0 x8 h- `' S1 ?+ u
制作过程:
4 T* i+ P' S% E+ N* e% i7 Y
9 Z8 S6 f) C( o. \, N6 s1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
# y7 H7 q9 o6 f( w$ E; `

2 W7 Z4 u- r; Z8 G: v) y
2 z* L# N0 s2 C9 C. C- S
! e9 Z8 R+ T9 D, L; ]  F5 V$ K2. 捞出茄子沥去油。" Z) w; [" }4 X4 R! Q* ^
1 N9 b; L; v4 C/ C0 N( K7 M% _6 \

) |7 n$ o- A  E$ W3 g7 ^. ]$ o/ }: W% j  K  {; C' E
3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香) K3 L! u1 A* j7 N& }7 W. _

6 U4 A8 T' s+ A! i8 n' j+ s* Z+ k4 z6 K# j
/ q) W& x# [) G2 j* m6 [1 M
4. 加入肉末略翻炒
0 D& g4 q; A; ~* U
, r# }9 N# V+ x8 S( d; h7 T
  [; q# ?: q) Z: O: S- p3 V
+ X5 k' T; o( x  A- U& C5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。7 s4 [! c- p) o4 k( [

4 H7 P; N. \9 j" b3 {1 }4 M
! U' |; j4 M9 E* i/ i( O. C5 C( y* n- s2 D  S3 \
6. 加入适量花雕酒3 v3 u7 r# R* g# B. A+ `% R: u

; |( ^) ?4 h+ V9 b8 @5 V; \% P' p9 @

5 @! ?$ ^  w  _9 ]0 i% G$ b1 v7. 加入少许生抽9 }2 l( @- `- T: @8 q1 d4 X. T

6 p4 a( [, L; m" g2 B
) @4 {7 _& X2 L9 ?" N6 P; N$ I- V8 i6 m+ m8 T8 R2 M/ ^
8. 加入少许糖) d9 e! N! a: J+ ~+ y
/ W; |% q4 {7 Q: J' M/ o" |& `
- J' y. F* Q8 @  X! d) o0 a
1 Z7 H( b5 Z8 R5 O3 o- e
9. 加入适量水,煮开。& {+ u9 O  C; B% g  A
1 c9 {) Q  ~6 I+ Z' R
" [) P. O2 |6 ]2 i

5 s/ k! {. B5 I* _( G% {. O" W10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
" Q: U$ X/ a- y9 E  D3 W; f5 }
" j- F# T% ^* o6 Y* `0 u2 I: C8 O  x/ c5 z

0 U6 h3 l- b! M- B* [" q11. 加入少许水淀粉勾芡即可。4 c* [1 l/ `8 w

6 Y! n+ J1 v, g
0 K3 _; S) P- e8 K( N7 H; w2 n; M. P, S5 f$ d5 g& p7 {
12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
- t4 U) k; G) }  N9 f
* F& [" L' {: A9 Z
' [" P' K7 X+ T; v7 h* Z$ e/ S( }5 t7 e/ x  H  |: ^' J
13. 加入花椒爆香后关火) |* @1 c! K: b

  ^' r1 }( V0 ]) K/ v  l' a  P0 T! V' N; z

/ P& o7 f( J8 j! @14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可  U9 ~0 y: S9 I. b0 T4 y) \2 [% E

/ y& F) z  B! Z* ?: E8 ^& Y* t- F( Q' A# l0 [

8 A& ]+ W! q* O" {贴士:
7 v: E' I8 J1 |  L, |/ X1 _& Z6 y: T" P/ X1 R, U% H6 I
加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 / ~1 @1 y0 D/ C% F( y
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。   S" Z8 A4 c% k- a
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

; K# ^) }) {, s& h$ M, C% Y, Q, w2 R: M. Q1 }; B, j
5 _2 I1 ?% w% l6 t, Z' w
8 T; l7 ^) x, R
朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

( H/ k3 h# K, z( b& Q" w8 z4 u, B

, P5 ]# G  r  o" S6 P$ @[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56
TOP

垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

TOP

看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

TOP

要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

TOP

色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

TOP

不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

TOP

我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

TOP

这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

TOP

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

TOP

哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 16:51