原料：鸡翅、冰糖、十三香粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、料酒、老抽、盐
0 v( w7 ~( j7 J" s4 W4 Z做法：1.买回来的鸡翅切段；
& w- _4 j1 b, r! M  o
+ B% O9 w) |. f2.用冷水泡半个小时，中间换一次水；: L. ?3 ^/ h8 y8 `( H" n' o
3 H5 Y( m( y; @# F
3.把水倒掉，放入十三香粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、料酒用手扮匀，腌半小时；
6 d) G3 t' P& E; }: w; B3 y$ G8 Y0 w3 |

. @% y: }& U" o) b/ B4 ^/ e0 r* e, Q" t( [  J4 x
- Y/ t8 ]$ H& {  ?/ ]0 L1 m

# q2 f& d% \; S1 P% x4 G* T+ U: s4.烧一小盆开水备用；6 x( D" C% B* }  f
. p! ^# c3 F1 ?" e5 [( N, Z
5.锅内倒油，小火放入冰糖，等糖起泡，泡再消了倒入腌好的鸡翅，倒入少许老抽、盐，翻炒5－8分钟；
; c& Q" R) d0 y$ L% g2 x& v/ Q" l; \3 b
$ U+ x' ~) j4 k7 T# U; }  E3 h; o
) p$ Z7 d: J6 _# {
9 j: y( i3 b3 M5 d9 a* T7 O
0 @7 _+ H* w" o/ f: x% r% l3 l
" o) m4 P  U9 x/ q4 V' X
8 ~/ g" q/ M0 f
6.倒入备好的开水，水没过鸡翅，小火炖四十分钟；（一定要是开水，否则凉水一激，肉就入不了味了）
, e: j9 X8 P) D* ]# Q: P- v: m4 I3 k7 O. A- S1 y! u) d; c
7.汤汁快干时，大火收个汁，装盘。
' E3 _! t. O. o& k& O$ C
2 K# w  j! b1 M: B+ |' i" i卖相不是很好，但绝对的好吃，本人第一次发贴，希望同SIS的版友一起分享，红心支持一下谢谢。
' c. W, B5 q2 k. j# _! b0 ?4 ]: a( O( r7 V
* [2 i; G" N- X( M5 R' ^- h2 x
[ 本帖最后由 帅海海 于 2010-8-30 04:27 编辑 ]

居然没人回帖，这么好吃的东西。
+ l/ V# Y! M) X' Z看着都留口水

主要是因为你拍的太模糊了 哈哈

拍的有点惨哈····不过看最后张还是有点口水····

颜色好深啊，但吃起来应该不错，支持原创！

照片有点模糊呀，但是看着应该不错的，支持搂住了

从颜色和步骤上看，味道应该是相当不错的，就是图片不是很清楚，不过还是先支持楼主一下~~~
" n: ?- K% Q! N; A& R. Q0 I& A
不过我这里有一点小建议，以便初学者，其实在做鸡翅的时候最好用刀将鸡翅先切几道口子，一是为了让味道腌的更彻底，更入味，二是可以减少烹煮时间，节能减排嘛~
) l& ?/ |8 g+ J$ r8 n7 ^/ C0 @# F7 b9 O; _
对于常做饭的人来说，像花椒大料等等香料，基本知道该放多少，可是对于初学者就比较麻烦，他们不知道该放多少是适当，所以这里应该说的详细一点，这样对于初学者来说会比较好，我一般做一盘鸡翅的话（大概10个左右的，只需要放一个八角，十粒左右的花椒，放上三个小香，不过楼主有用十三香，除了花椒八角以外就不用放其他香料了）/ S2 V* j/ f# G- h+ t8 t

$ a/ a3 J. [2 l1 }我不太建议初学者用冰糖，更何况现在的冰糖都是人工加工的，所以味道不是好，还不如直接用白糖，不用为了烧鸡翅特意去买点冰糖，方便很多~, v9 f; }) {9 L7 ]
" J6 m: H- s+ }) `
补充：加入糖的时间，一定是凉油的时候就加糖，在加糖前需要凉油滑锅，意思就是将油沿着锅边流一遍，这样后面就不容易粘锅了，凉油里加入少许的糖，用锅铲不停地搅拌，直至糖开始冒泡发暗黄色，类似于焦糖的颜色的时候就可以将鸡翅放进去了，这时候一定要小心，不要被油烫伤了皮肤哦
5 T7 S: p6 u4 _8 w- l. g2 ^
; c9 S$ d# k  T& h! R: [, V. @+ ^) u% R  D
这里加一点小撇步，就是可乐鸡翅的做法其实相同，就是在加水炖的时候把水换成可乐就可以了，不过这个有点甜，对于不是很爱吃甜的人来说就不要轻易尝试了
9 \, O/ d1 Q) c$ w2 G1 n
7 E0 ]9 S. Q8 @* l# m8 L6 s6 ]: N) ?我要说的就是这些，希望对大家有所帮助

没做过红烧的，不过尝试做过可乐鸡翅~~味道不错的说

做的挺不错的，为什么放冰糖呢？白砂糖不行吗？我一般都放白砂糖

做的就像糖醋鸡翅膀一样，唐伯虎点秋香上的菜式正宗做法！