材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡
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# E2 a6 X5 d0 i, A4 b1 t9 R白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）
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9 j, S, Q2 _+ Z% S( R做法：
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1、鸡洗干净，除内脏
# G& H2 E% L$ B& b- Y( d; e/ F2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）
% C! d1 G# f% \0 ~( d5 w! C3 b3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟
: d" ^1 Z; A$ q4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了
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唉~3 e3 g' Q2 B3 V. [
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
$ O- p4 i% W2 {' {$ u. K, V8 `究竟要浸多久才熟？5 x* U2 s8 X7 B9 y6 e9 r5 A5 V; h
翻看之前的帖又找不出來，
; q. H. r( ]& s% g) q0 q如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
1 b7 {: i7 _, ?8 E( u* G# a請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~; t# c) Z4 s( [: P8 K7 K
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
: H% Z4 M/ h7 c* a* H7 S5 G! {究竟要浸多久才熟？
" |+ ]0 R( O- N" \9 }4 }8 i翻看之前的帖又找不出來，# k/ ?3 E# q( I$ R4 l/ T) A
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？" @! n) y5 i4 ]. D5 t0 o
請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.