描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
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鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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7 w2 K9 \& S) i( |8 j4 @5 B- v开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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0 |$ |- B3 T' J" ~# M F' m0 n热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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7 c' l2 K9 |1 F# k% [7 P& y( Y, n
! y# }+ H, f& D) u1 H# `# X让鱼骨变了颜色。
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放水, 煮汤。
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$ N+ [' c' F% g8 J) ~煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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" K X$ D! Y$ {把青瓜和白菜用油稍炒一下
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% |* L& H; _+ F7 D/ V4 u把鱼骨和鸭血捞起来。
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把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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象这样子
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/ v4 a% o+ p) \! |6 X汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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& `* l1 U$ m, L! }6 ~/ ]鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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4 e }- Z1 ^# E+ m开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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7 Y1 ]5 b7 J* Q$ f9 V# U洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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* ^: T0 N* b: |& d6 [: B7 K油热了以后要用小火
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! z% W* _. ?) u1 C1 U. C4 l下辣椒和花椒。
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大功告成
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