法式面包

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者

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法式面包

8 q7 `* `& Q& w* o. X
做法：
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。7 k4 H0 E% x9 p; _4 y' C% \
& j! X% O" T( X8 E5 l

3 J( d$ L! T$ C
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2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量
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3）把其中一团面擀成厚片。. S6 E+ n; Q! Q! j4 i( L; E7 k" J
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2 n$ [+ ~& [* ]2 i- O+ K( Y/ J) L

4）卷起来，然后把边儿捏紧。! Z! d# A, u! Q2 s; u) l0 z# v
% {* v$ g2 R3 v( x' M& @8 Q

5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。

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6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。

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7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。5 W! ]: Z4 a7 P6 t5 e5 x2 ]
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/ ^+ s* r# }& @4 _2 Z" g

8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。/ }! _# a. Z* }8 ^5 B
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btta 金币 +50 发帖辛苦了 2007-1-25 19:43

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