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! S' p# c! s% L1 o买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,2 L: Z0 q/ O" L1 p* @

; R7 C# t6 `' y  f- x2 E　　先说原材料： 1 U6 B1 @' Y. J% g( t  Q* J
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　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  
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　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  
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: q% a( R# R: r$ e　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  . R$ l$ V7 @5 w$ H% ?3 D
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　　辣的青椒切成一寸长的段5 F& X( x* x7 K# B5 F

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　　步骤：  
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+ M; a3 ]9 B+ T, C- i% T0 T6 Q　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   6 W3 y+ S+ D# }0 s+ l, j0 F

5 {' t) k* t$ q6 l$ t1 F( k% `　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  9 x  v" l3 J6 G" X- z

; [. ]$ a& q/ I3 ~4 Y7 o　　事先码的鸭子中，拌匀.  
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2 [/ D- o0 }. U' ^1 f　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  1 @1 C6 H& j) y+ A4 x/ [7 n

4 M, }& C# {5 O　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. * f/ ^7 M0 O3 x. L
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不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   
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　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  
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　　4、倒入青椒翻炒  ! g2 I9 }9 t% D! y

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8 b) h+ o$ c: D+ d　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  * D4 }& L, ~* T5 X8 \* W9 K, x
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　　6、翻炒一阵，放味精、盐
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2 F- W6 a2 z# g4 Z/ Y% K　　7、关火装盘。7 N3 \. V8 m: c

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这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持