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. N6 D4 g9 c5 z8 a　材料：9 Y/ M* S) S* J  ]* R2 ^# ]& `
　鸡脯肉   1块   
8 g1 k& K% F: H4 Z5 s$ i　香菇   2枚   ! J9 J" N# s+ C6 g) X
　蟹肉棒   2个 " X+ p$ h! H% ?8 g1 R
　银杏   4个
: F/ r7 ?( i8 w3 `: L　三叶葵   少量
$ |. H) Y6 W0 g2 C9 p8 P; L# J　鸡蛋   2个
+ h  |( w* C+ p　调料:
' Q9 f4 l5 d- j% ]　清酒   1小匙 $ X# J1 k# R& O! l6 q# {( L
　酱油   1小匙 5 u! }2 d( M& O% v
a)水     400ml - f3 B% O! Y. ]. [2 n$ \( X
　干贝素   1小匙   : N  G% O4 C7 O* V" G
　盐     少量
2 ^4 ]4 n7 g, U6 z  s9 h/ S- y. a　淡酱油   半小匙/ o- e( }/ ]" W
做法：
6 a) N+ }+ ]% y1 Q1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切" L2 l2 q# f) o# z8 c
  成两半,三叶葵切成小段
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2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度' B$ G* U$ V$ g' o0 @
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3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入" q6 q; t& ?& x7 M, Y
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
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0 [. C6 S9 Y/ m8 G  D; t$ h: Y5 V: P4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是% i4 L5 `3 j3 e5 l# l
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！