朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：. x7 O5 |  N% g9 {& g( E1 d& E
鸡腿                               500克
: l4 b; Q2 Q, i9 z辣椒                               1个: u. a9 E; m5 y% u, A
花椒八角                           少许
- k6 o$ u  z2 p/ i: L/ `1 B4 U8 p蒜末                               少许, O! r4 k5 P4 |
姜片                               少许; X8 U1 u0 O2 K6 D' P0 F
东北大酱                           1大勺6 W: j( O; [- w
酱油                               2大勺  l' V9 v* a3 i# e
白糖                               1小勺1 [( h1 [/ H- l% F8 _; W
白酒                               4大勺6 |1 \% S0 \. ]! d9 h$ s
香油                               少许
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做法：
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% G8 M8 Y7 J! z: A0 g& t  l1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，0 A9 Y/ I" \" E6 {2 R1 a
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
% e5 v# e! x( q8 s一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
8 D' E3 x2 a9 H4 D加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。$ i5 k- b8 h0 R! v/ |+ f! A
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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4 F- H# k& y1 S9 A8 i朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 7 a; p9 T3 y3 ?
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
8 t( M" f- g4 n# c看起来非常有食欲
* n* \$ ~$ U5 }" |配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。