朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
, ]7 ~* j" ]# v; O/ }3 g+ M" k ?0 p+ T6 C" }6 C' `; T+ b
2 G+ }+ \3 g. [奶黄包,又称奶皇包。
9 u6 ^: m5 E; d) ^是广东、香港和澳门地区常见的点心,, Q' Z. H9 O+ k8 x N1 J4 N2 p
奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做,( @6 f" a* O4 ?. Z3 k
奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。. M/ E9 r& q8 Q. O7 v
7 d" ]2 @0 x6 @8 X% l2 o; \- {1 d0 c! v6 B1 O! f

$ N# }) w9 A' O" ^% i3 _( V
/ Z- G$ y5 a* N* K# j, I; C8 R& [& L如果你没看标题,是不是以为是这是咸鸭蛋呢?
7 } F R7 p- r2 i l# k3 g; x+ D" \

3 y. g8 S3 o( q- G
: O# x2 X( p8 o( h& A' K$ G) F
' d& O4 R! A W7 ~
' Q: y' ?3 B& U$ J9 J- [/ R% H先做奶黄馅* t4 ~8 v" V- D5 ~ D! \* f
材料:鸡蛋一个,澄粉10克(也可用玉米淀粉),吉士粉10克,牛奶25ML,糖25克,黄油10克
! e; q6 @" ?* k' D! w. W, u! D9 ~" `6 `$ w* C
8 O+ U% S. C) p% P% j% v黄油软化加糖粉6 M, v/ l9 s) V- |5 X: h' |4 ^
1 _ P. @9 t0 G3 b7 v
$ ?& F5 R6 R5 `3 R, E- p1 m7 t. u
( Z; ~- ~+ O) D/ }* g
( h V! `( |6 d, L- q, N8 Y; z) ?7 T p" w8 Q {
打发
0 X0 X/ M/ V h2 R1 a+ E+ E& ?' m' M$ v
0 a, P$ F. J% d
0 w1 H7 \. I2 Q) C, Q: ^, S
( }$ U% j% R0 \, Z/ ^0 c" ]0 u
% Y9 O" D; b& Q e9 R9 h" a- J加鸡蛋和牛奶- f* H, N% h. G2 ?( v I- q# E
0 f8 K& ?. O( ]" S( p# s
) s) L6 R2 Q: i1 o% o' ~
6 p( z" o8 y! A" ]0 B M
. Z& W5 u% ~3 U5 L9 d; A5 ^& M* A
# s. Q# p7 b1 z; i9 K搅拌均匀
& y Z- D5 Q5 P8 P0 O' e
n7 @/ j' S O8 x3 V" ]
" b- e( V! I9 F9 }- v0 s
: @$ [% H$ n, R, G) Q5 c& r2 ^# ~0 P* z! X* Z3 i4 S
; A3 V \+ G7 f+ |
加入澄粉和吉士粉4 _* L" O2 u) Y
- P2 s. v& g2 S( x, ?* j
6 [2 z6 d0 a$ Q* e6 n3 U( p
+ j# X) D3 h3 x9 |4 F( D) o" s8 ^7 n# h
9 M( \) M5 e7 P7 p% z
搅拌均匀
1 k# ^ I# y; a% N( ?2 C1 ]6 E1 x" m9 {
. O+ u9 k& w8 q- ^% J& A9 P
+ {+ K3 Q1 p7 n1 G% m( p8 m
- j# u' T3 n9 e) `, w" y" p0 ~0 d x
上锅蒸10分钟
, d. J% J3 E; J. y, G: x4 |! h# W/ l7 S& }
% J- g1 P3 p. \
3 ^- [2 \; x' L! ^; m3 Y" i# Z1 \4 v- a' V5 ^' j6 b. U
* b% ]3 i, m3 l4 k
蒸好后搅拌一下
8 V% x! X2 V4 e: s
) {8 \$ `' p& s' k' l
) D) ~1 O4 z; P# | A
- h o8 A/ E. h5 b1 V$ o* m7 w: ~
4 C/ C: B V; m% t ^" }
细看
9 Y* N5 W( ~$ j5 _: P+ Y& u% y5 K
6 L8 F( K/ R4 w- e1 p& r1 S: R1 s) O
7 l. Z5 R$ F: c: K" e; a' E2 a) e, O; ?- Z
+ U2 Q8 o2 A3 Q" j- v+ F( x; z8 C, _# T) A: w; C
发好的面团
& Y0 x* m: y3 X ^5 X' U' p i8 w
3 I4 [7 c- C: O0 _
4 i( y0 ]% o- |9 o$ O
0 a! {/ @; Y0 b/ h! x0 R+ R/ k2 K9 J( U; O8 N
" B4 o3 j, r) Q2 t2 b* Z
奶黄馅分成20克小份
8 l6 A7 r4 a; X3 B, q4 p6 U0 v9 n3 b0 |/ ` Z/ U: `

4 ^, O& Z( Z4 w* J& x* w; f/ _$ Q) g
. X5 o% p, {' s: {1 K- a) ?
7 c/ i6 c. }. Z$ r, i3 D8 j7 c
面团分小份,压扁,放上奶黄馅) n! Y7 ~$ f3 K! b# D9 x9 a# m& K
; b9 D4 T7 W: R7 n+ z: ^
; G! G1 y3 A' h9 ~/ w7 S* z. c: V) d1 u' {2 L: ~- z
6 g5 C5 u4 ~1 x4 ^/ h. ~' g L
+ A V4 \/ r& l* N; f1 D
收口
! \* W; ?: x. {% \4 D& o
" u+ e" E n; r* |+ C4 V. z
S& q; n0 A" P1 A+ O" ~) e
: G, M8 _- [9 P! {* K/ Z
% k! z8 q2 s7 y2 {7 S2 A5 f z, C! Q
" _) C$ l+ Z" Q% W垫上油纸
6 F7 x) }2 G6 B" ~) g A8 d$ D: C2 f A: Y3 k9 q s* G

) d$ ~$ ~' P" f! e$ q
; O; {; B& @" l; i: j. u0 ]4 t. R* q0 {+ t7 g( e$ J) |
( S' C( z! b1 J
冷水上锅蒸5分钟,焖1分钟; [9 K. S, J0 \- t0 R! N8 H
, u" W* {4 Y9 w
, L3 F2 d5 \2 B' }7 Y
% L' W" q0 L) }! J+ n
; V+ U% M A6 P6 g( d
# I8 z: K% u( I7 `% {4 f5 C: G) Q
哈,蒸熟啦!
) C* M2 h2 ~" l9 y v6 {3 a9 c2 {6 C; m' q, d* G

" \7 t, Q D/ X& X
; A1 k. a( B" z2 Y' k( h" S9 M
! h0 B8 f0 W: w2 }9 L, |+ h" | a9 L! B3 H# Q. {: I
皮很薄,里面的馅隐约可见; y% O) p& J9 c( {* O
$ G% J4 h9 g/ O! }' H4 u/ T* v
/ C3 v: y- y: D4 m" H
' D1 K9 w" y( J5 _
4 {' M' m5 [6 J% S% Z i5 V0 }6 h& C: r' D, a" `5 ^. E( W
: X1 w. q! Z3 G, f 切来一个瞧瞧,像咸蛋不?6 _; Y+ c9 O p8 P8 A/ }
& Z- [3 C1 `+ v M, d+ Y8 W; ^; d
5 c% a) h9 D+ O) E, u0 ~( A! k {( ]7 H, h7 }
$ O9 |9 i" ?* z
+ V$ E" F7 J5 P0 Y, z& \朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢