朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜% d) C8 T: H. j' d, |" z

# K& \' E  a" z) k调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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/ G5 m. R) ~6 ~5 r0 w做法：
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, {1 h5 u- A, j' T+ ?1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5 }; T* N5 m% u5 }1 t! p

# {4 s0 u& R6 u2 I: x- F7 u7 I+ i2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，$ f) T8 g8 A! S, O% y& ~1 A4 l, [8 \
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4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5 e  o7 X- a& q0 w0 r
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
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6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
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  t; a& P. F5 w) N* ^! p/ Y; ~, c8、最后撒入香菜淋香油即可。- Q( }" r' m4 R! i+ h

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。* D; F. i, j) i- s# F
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

唉，不就是碗牛肉羹嘛，非要和西湖扯上关系。

虽然是这样说的 但是这个牛肉羹在别的地方以前还是没有人做过
. @; K# x; R, ?+ V( S2 N) W其实不应该说是没有人做过 则个牛肉羹起源就是杭州 为了好听所以起名叫牛肉羹
. P1 i+ A% ]: t( t- ]没看到上面几片香菜 有点像西湖里面的叶子吗

这确实是道家常菜哈，我以前一直以为是西糊牛肉羹呢。。。呵呵原来还有这样的典故

牛肉滋补、强身应该多吃，有了这道菜就可以常吃不腻了

牛肉羹，貌似到哪里都有吧。。为什么要叫西湖？

这题目起的有点扯拉了吧。。在饭馆里老点，很好喝，要么就是买那种汤料自己做，回头直接做试试看

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

以前没尝试过这么做，看图片效果还不错，不知道做出来味道是不是也很好呢。